總書記在黨的“十九大”報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，“實(shí)踐沒有止境，理論創(chuàng)新也沒有止境。世界每時(shí)每刻都在發(fā)生變化，中國(guó)也每時(shí)每刻都在發(fā)生變化，我們必須在理論上跟上時(shí)代。”對(duì)于這個(gè)變化有人稱之為“中國(guó)農(nóng)業(yè)千年之變局”。在新常態(tài)下中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨變，就相關(guān)話題，本人淺談一下新常態(tài)下中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
1、新形勢(shì)下中國(guó)豬業(yè)的新變化
中國(guó)是生豬產(chǎn)業(yè)大國(guó)，其養(yǎng)豬業(yè)的存欄量、出欄量、豬肉產(chǎn)量在世界排名領(lǐng)先。近幾年養(yǎng)豬業(yè)的變化在業(yè)界有目共睹，特別是當(dāng)前生產(chǎn)模式、政策的變化，這些變化促成了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的巨變。
1.1 豬肉產(chǎn)量震蕩調(diào)整，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)發(fā)生變化
2014年對(duì)于中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)來說，是一個(gè)拐點(diǎn)。2014年之后，中國(guó)的豬肉產(chǎn)量開始下降。這兩年生豬價(jià)格之所以能保持比較高的價(jià)位運(yùn)行，是因?yàn)槲覈?guó)生豬的存欄量、出欄量、豬肉產(chǎn)量發(fā)生了變化。從2015年開始，豬肉產(chǎn)量和豬肉消費(fèi)量在肉類中的占比均出現(xiàn)了較大幅度的下降。20世紀(jì)60年代，豬肉在肉類中的占比約為80%～90%。截止到2016年，豬肉在肉類中的占比約為62%。與此同時(shí)，禽肉和牛羊肉占比迅速提升，這種現(xiàn)狀也是我們希望看到的。這說明中國(guó)的畜牧業(yè)正朝著節(jié)水、節(jié)糧、節(jié)地的方向發(fā)展，這是畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化的重要表現(xiàn)。
1.2 生豬養(yǎng)殖北移西進(jìn)，區(qū)域布局發(fā)生變化
從2015年開始，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了南方水網(wǎng)地區(qū)結(jié)構(gòu)調(diào)整的意見。在生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)劃中，對(duì)生豬的布局也進(jìn)行了調(diào)整，南方水網(wǎng)地區(qū)133個(gè)縣的養(yǎng)殖密度很高，土地承力比較低，在這樣的情況下，我國(guó)做出了一些戰(zhàn)略調(diào)整。目前東北4�。|三省+內(nèi)蒙古）的生產(chǎn)潛力和土地承載能力都比較大，沿海地區(qū)和南方水網(wǎng)地區(qū)約束發(fā)展區(qū)的大型養(yǎng)豬集團(tuán)、飼料企業(yè)加快生產(chǎn)布局調(diào)整，紛紛到東北4省布局，北移西進(jìn)趨勢(shì)明顯。傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)區(qū)域近幾年還是在鞏固發(fā)展，如河南、湖南、湖北等區(qū)域。發(fā)現(xiàn)有些大型養(yǎng)殖企業(yè)在西安布局生豬產(chǎn)業(yè)，一方面是為擴(kuò)大自己的產(chǎn)能，另一方面是和當(dāng)?shù)靥O果帶的蘋果產(chǎn)業(yè)配套。當(dāng)時(shí)，據(jù)當(dāng)?shù)氐目h委書記介紹，由于發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致當(dāng)?shù)赝寥赖挠袡C(jī)質(zhì)下降，為此當(dāng)?shù)匾M(jìn)了大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)，和蘋果產(chǎn)業(yè)做配套改善土壤，效果非常好，做到了農(nóng)牧結(jié)合。
1.3 豬肉進(jìn)口顯著增加，國(guó)際貿(mào)易發(fā)生新變化
近幾年，進(jìn)口豬肉呈增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2015年中國(guó)豬肉進(jìn)口量達(dá)70多萬t（不含豬副產(chǎn)品），2016年，豬肉進(jìn)口量達(dá)到162萬t，2017年的進(jìn)口量也不會(huì)少，1年的進(jìn)口量約等于1個(gè)中等省份的生豬養(yǎng)殖量。美國(guó)、德國(guó)是我國(guó)豬肉進(jìn)口的主要源頭國(guó)，約占我國(guó)豬肉進(jìn)口量的75%。進(jìn)口豬肉的增加對(duì)于出口國(guó)家來說，影響比較大。在德國(guó)，每頭豬盈利增加了15～17歐元，尤其是豬雜碎這些副產(chǎn)品，原本德國(guó)的價(jià)格是0.12～0.15歐元/kg，到中國(guó)之后價(jià)格翻了數(shù)倍。所以，我國(guó)的豬肉進(jìn)口對(duì)德國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)也做出了貢獻(xiàn)。
世界豬肉貿(mào)易總量約有700萬t，中國(guó)豬肉進(jìn)口量增加，對(duì)其他國(guó)家都有影響。無限制地進(jìn)口豬肉，因?yàn)榭偭恐挥?00萬t，而日本、韓國(guó)等豬肉進(jìn)口國(guó)的貿(mào)易量比較恒定，中國(guó)豬肉進(jìn)口量估計(jì)會(huì)穩(wěn)定在200萬t左右。我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)體量本身很大，進(jìn)口太多豬肉沒有必要；另外，進(jìn)口太多豬肉也不可能。我國(guó)進(jìn)口豬肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，尤其是前面提到過的，進(jìn)口豬副產(chǎn)品近年來呈上漲趨勢(shì)。
1.4 規(guī)�；蛯I(yè)化提升，“豬周期”發(fā)生變化
具體表現(xiàn)為一體化企業(yè)持續(xù)擴(kuò)張、中等規(guī)模豬場(chǎng)穩(wěn)定發(fā)展、中小散戶持續(xù)減少。
2016年，養(yǎng)豬盈利約為400元/頭。如果說，2016年是“金豬年”，2017年可以定義為“銀豬年”，養(yǎng)1頭100kg活重豬的收益約為150元。如果出欄的豬只較大，將它折算成大豬，2016年盈利應(yīng)該超過500元/頭，2017年盈利應(yīng)該超過200元/頭。這主要得益于規(guī)�；蛯I(yè)化提升。大型養(yǎng)殖企業(yè)專業(yè)化水平提升非常快，對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)�；蛯I(yè)化水平的提升，做出了很大的貢獻(xiàn)。近幾年，最明顯的變化是，中國(guó)豬周期拉長(zhǎng)了，波動(dòng)減緩了。我們從事畜牧業(yè)的工作者，以前一般只談4個(gè)環(huán)節(jié)——種、量、病、管，這是狹義的產(chǎn)業(yè)鏈。現(xiàn)在的產(chǎn)業(yè)鏈和以前不一樣，生產(chǎn)、服務(wù)、用工、基建、政策以及科技等方面，都是產(chǎn)業(yè)鏈的補(bǔ)充部分。
1.5 互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)興起，生豬交易有新變化
國(guó)家生豬市場(chǎng)在重慶試點(diǎn)了幾年，效果非常好。2016年底，重慶市的生豬市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)交易量已經(jīng)達(dá)到1700萬頭以上，年交易額為3億元左右，成為我國(guó)最大的生豬交易平臺(tái)。
